Sau khi cùng nhau điểm qua lịch sử hào hùng và sự đa dạng đáng kinh ngạc của rượu vang Ý trong bài viết trước, có lẽ bạn đang cảm thấy hơi “choáng ngợp” trước vô vàn lựa chọn phải không? Đừng lo lắng, đó là cảm giác hoàn toàn tự nhiên khi đứng trước một “kho tàng” đồ sộ như vậy. Bài viết này sinh ra chính là để giúp bạn gỡ rối, hệ thống lại các loại rượu vang Ý cơ bản và cung cấp những “kim chỉ nam” đơn giản nhất để bạn tự tin hơn trong việc lựa chọn chai vang đầu tiên cho mình.

Xem thêm: Rượu Vang Ý - Ánh Vang

Hãy nhớ rằng, khám phá rượu vang là một hành trình trải nghiệm cá nhân đầy thú vị. Không có lựa chọn nào là “sai”, chỉ có lựa chọn phù hợp hơn với sở thích và hoàn cảnh của bạn mà thôi. Nào, chúng ta cùng bắt đầu nhé!

1. Phân Loại Rượu Vang Ý Theo Màu Sắc – Những Điều Cơ Bản Nhất

Cách đơn giản và trực quan nhất để bắt đầu phân loại rượu vang Ý chính là dựa vào màu sắc của chúng. Có ba nhóm màu chính bạn cần biết:

• Vang Đỏ (Rosso): Đây là loại vang phổ biến và chiếm sản lượng lớn nhất tại Ý. Vang đỏ được làm từ những giống nho đỏ (vỏ có màu sẫm). Trong quá trình lên men, nước nho được tiếp xúc với vỏ nho trong một khoảng thời gian nhất định, chính điều này tạo nên màu đỏ đặc trưng (từ đỏ ruby tươi tắn đến đỏ garnet đậm sâu), đồng thời chiết xuất ra Tanin – hợp chất tạo nên vị chát và cấu trúc cho rượu vang.

  • Hương vị đặc trưng: Thường phong phú với các nốt hương trái cây đỏ và đen (anh đào, mận, dâu đen, việt quất), đôi khi kèm theo gợi ý của gia vị (tiêu đen, quế), thảo mộc, da thuộc hoặc thuốc lá (nếu được ủ trong thùng gỗ sồi).
  • Gợi ý cho người mới bắt đầu: Hãy thử những chai Chianti từ Tuscany (thường làm từ nho Sangiovese, vị chua cân bằng, dễ uống), Montepulciano d'Abruzzo (mềm mại, ít chát, nhiều vị trái cây) hoặc Primitivo từ vùng Puglia (đậm đà hơn một chút, vị trái cây chín mọng, hơi ngọt nhẹ).

• Vang Trắng (Bianco): Được làm chủ yếu từ các giống nho trắng, hoặc đôi khi từ nho đỏ nhưng không cho tiếp xúc với vỏ trong quá trình lên men. Vang trắng Ý nổi tiếng với sự tươi mát và thanh lịch.

  • Hương vị đặc trưng: Thường mang hương thơm của các loại trái cây màu sáng (táo xanh, lê, chanh, bưởi), hoa trắng (hoa cam, hoa nhài) và đôi khi là các nốt khoáng chất tinh tế.
  • Gợi ý cho người mới bắt đầu: Pinot Grigio là lựa chọn cực kỳ phổ biến (nhẹ nhàng, khô, vị chua sảng khoái). Bạn cũng có thể thử Soave từ Veneto (hương hoa hạnh nhân, khoáng chất) hoặc nếu thích một chút ngọt ngào, hãy tìm đến Moscato (sẽ nói kỹ hơn ở phần vang sủi).

• Vang Hồng (Rosato): Màu hồng quyến rũ của Rosato có được nhờ việc cho nước ép nho đỏ tiếp xúc với vỏ nho trong thời gian rất ngắn (chỉ vài giờ đến một ngày). Nó giống như sự giao thoa thú vị giữa vang đỏ và vang trắng.

  • Hương vị đặc trưng: Thường mang hương thơm của các loại trái cây đỏ tươi (dâu tây, mâm xôi) nhưng lại có sự tươi mát, nhẹ nhàng và độ chua (acidity) giống vang trắng.
  • Gợi ý cho người mới bắt đầu: Vang hồng ngày càng được ưa chuộng, đặc biệt trong thời tiết ấm áp. Hãy tìm những chai Rosato từ các giống nho như Sangiovese hoặc Primitivo.

2. Thế Giới Lấp Lánh Của Vang Sủi Ý (Spumante)

"Spumante" đơn giản có nghĩa là "vang sủi bọt" trong tiếng Ý. Đây là dòng vang hoàn hảo cho những bữa tiệc ăn mừng hoặc đơn giản là để khởi đầu bữa ăn một cách hứng khởi.

• Prosecco: Ông vua không ngai của vang sủi Ý, chủ yếu đến từ vùng Veneto và Friuli-Venezia Giulia, làm từ nho Glera. Prosecco thường có hương thơm tươi mát của táo xanh, lê, hoa trắng với bọt sủi tăm sống động. Hầu hết Prosecco có vị khô (Brut) hoặc hơi ngọt một chút (Extra Dry, Dry). Rất dễ uống và giá cả phải chăng.
• Moscato d'Asti: Đến từ vùng Piedmont, làm từ nho Moscato. Loại vang này có vị ngọt ngào rõ rệt, hương thơm nồng nàn của trái nho chín, đào, hoa cam và nồng độ cồn thấp (thường chỉ khoảng 5-6%). Bọt sủi của Moscato d'Asti thường nhẹ nhàng hơn (được gọi là frizzante). Đây là lựa chọn tuyệt vời cho người mới bắt đầu yêu thích vị ngọt hoặc dùng kèm món tráng miệng.
• Lambrusco: Một loại vang sủi đặc biệt vì nó thường có màu đỏ (hoặc hồng). Đến từ vùng Emilia-Romagna, Lambrusco có hương vị trái cây đỏ, thường hơi ngọt và sủi bọt vui tươi. Một lựa chọn thú vị nếu bạn muốn thử vang sủi đỏ.
• (Nâng cao hơn): Franciacorta là dòng vang sủi cao cấp của Ý, làm theo phương pháp truyền thống giống Champagne, phức hợp và tinh tế hơn, thường có giá cao hơn.

3. Vị Ngọt Ngào Từ Vang Tráng Miệng (Dolce)

"Dolce" nghĩa là "ngọt". Vang ngọt Ý thường được thưởng thức cuối bữa ăn, dùng kèm món tráng miệng hoặc phô mai.

• Passito: Phong cách làm vang ngọt phổ biến bằng cách phơi khô nho (trên giàn hoặc chiếu) sau khi thu hoạch để cô đọng lượng đường và hương vị trước khi ép và lên men. Kết quả là rượu vang có vị ngọt đậm đà, hương thơm phức hợp của mật ong, trái cây khô (mơ khô, chà là), các loại hạt. Nổi tiếng có Recioto della Valpolicella (vang đỏ ngọt từ vùng Veneto) hay Passito di Pantelleria (vang trắng ngọt từ đảo Sicily).
• Vin Santo: Đặc sản của vùng Tuscany, thường được làm từ nho trắng Trebbiano và Malvasia phơi khô, sau đó ủ nhiều năm trong các thùng gỗ nhỏ. Vin Santo có màu hổ phách, hương vị phức tạp của hạt dẻ, mật ong, trái cây khô và thường được nhâm nhi cùng bánh biscotti truyền thống.

4. Lời Khuyên Vàng Cho Người Mới Bắt Đầu Chọn Rượu Vang Ý

• Bắt đầu từ những cái tên quen thuộc: Đừng cố gắng thử những loại quá phức tạp ngay lập tức. Hãy chọn những chai phổ biến, dễ tiếp cận đã được gợi ý ở trên như Pinot Grigio, Chianti, Montepulciano d'Abruzzo, Prosecco, Moscato d'Asti, Primitivo. Chúng thường có hương vị cân bằng và giá cả hợp lý.
• Xác định gu của bạn: Hãy tự hỏi mình thích gì?
  • Đậm đà hay nhẹ nhàng? (Full-bodied vs Light-bodied) -> Ảnh hưởng đến việc chọn vang đỏ hay trắng, và loại nho nào.
  • Ngọt hay không ngọt? (Sweet vs Dry) -> Quyết định xem bạn nên thử Moscato d'Asti, Primitivo (có xu hướng hơi ngọt) hay các loại vang "dry" (khô) như Pinot Grigio, Chianti.
  • Thích vang sủi bọt không? -> Prosecco hay Moscato?
• Nghĩ về món ăn đi kèm: Một quy tắc đơn giản: Vang trắng/hồng/sủi nhẹ thường hợp với salad, hải sản, gà, món khai vị. Vang đỏ nhẹ/trung bình đi tốt với pizza, mì Ý sốt cà chua, thịt gia cầm. Vang đỏ đậm hợp với thịt đỏ nướng, thịt hầm, phô mai ủ lâu. Vang ngọt dành cho món tráng miệng.
• Đọc nhãn chai cơ bản: Hãy tìm tên giống nho (nếu có), vùng sản xuất (ví dụ: Toscana, Veneto, Puglia), và cấp độ phân loại (IGT thường là lựa chọn tốt cho người mới bắt đầu về giá cả và sự linh hoạt, DOC và DOCG đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng cao hơn – chúng ta sẽ tìm hiểu kỹ hơn ở bài sau). Đừng quá e ngại những chai vang nút vặn, chúng rất tiện lợi và vẫn đảm bảo chất lượng cho các dòng vang uống liền.
• Đừng ngại hỏi: Nhân viên tại các cửa hàng rượu vang uy tín (như Ánh Vang) thường có kiến thức tốt và sẵn lòng tư vấn cho bạn dựa trên sở thích và ngân sách.
• Giá cả hợp lý: Bạn hoàn toàn có thể tìm thấy những chai rượu vang Ý ngon, chất lượng tốt ở phân khúc giá từ vài trăm nghìn đồng. Hãy bắt đầu từ mức giá bạn cảm thấy thoải mái.

Kết Luận

Hiểu được các loại rượu vang Ý cơ bản là bước đầu tiên quan trọng trong hành trình khám phá đầy mê hoặc này. Đừng để sự đa dạng làm bạn nản lòng, hãy coi đó là cơ hội để thử nghiệm và tìm ra phong cách yêu thích của riêng mình. Hãy mạnh dạn chọn một chai vang dựa trên những gợi ý này, rót ra ly, và từ từ cảm nhận hương vị mà nước Ý xinh đẹp muốn gửi gắm. Chúc bạn có những trải nghiệm thú vị và sớm tìm được "chân ái" trong thế giới rượu vang Ý!

Liên hệ Công ty TNHH Ánh Vang:

Trụ sở tại: Liền kề 321, dịch vụ 8 Khu Mậu Lương, Phường Kiến Hưng, Quận Hà Đông, Thành Phố Hà Nội

Địa điểm kinh doanh: A2, Liền Kề/108 Đ. Nguyễn Trãi, Thượng Đình, Thanh Xuân, Hà Nội

Số điện thoại: 096 3030 356 - 0827 309 773

Email: [email protected]

]]>